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Per raggiungere l'obiettivo di produrre un prodotto "Sano e di alta qualità", si comincia dalla preparazione del terreno, dalle concimazioni di tipo naturale organico e dalla selezione di semi biologici con un attento e costante controllo alle acque di irrigazione.

E' assolutamente vietato l'uso di prodotti chimici e in caso di necessità, per combattere malattie della pianta, vengono utilizzati funghi antagonisti, consentiti e non pericolosi per la salute dell'uomo e dell'ambiente.

La raccolta è meccanizzata ed effettua già una prima selezione e cernita. Successivamente il prodotto viene trasportato in magazzino per poi essere riselezionato e confezionato da apposite macchine per la lavorazione di prodotti della 4ª gamma.